Проект начинается с анализа меню, состава оборудования, количества зонтов и расчетного расхода вытяжного воздуха. Для кухни с жаркой и открытым огнем нагрузка на фильтрацию будет выше, чем для кофейни или пекарни.
Система может включать жироулавливающие кассеты, электростатический фильтр, сорбционную ступень и оборудование для снижения запахов. Состав выбирают по фактическим загрязнениям, а не по универсальному шаблону.
Важно предусмотреть доступ для обслуживания, слив моющих растворов, контроль перепада давления и блокировку работы при неисправности вентилятора.
Система может включать жироулавливающие кассеты, электростатический фильтр, сорбционную ступень и оборудование для снижения запахов. Состав выбирают по фактическим загрязнениям, а не по универсальному шаблону.
Важно предусмотреть доступ для обслуживания, слив моющих растворов, контроль перепада давления и блокировку работы при неисправности вентилятора.